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FAQ's
Hier haben wir für Sie die häufigsten Fragen rund um das Thema Dinkel Produkte zusammengefasst.
Weil es in fast idealer Form viele Vorteile einer gesunden Ernährung vereinigt. Dinkel enthält unter anderem Energie in Form von leichtverdaulichen Kohlehydraten, hochwertiges Fett mit ungesättigten Fettsäuren, eine ideale Eiweißzusammensetzung und Vitalstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Damit unterstützt es uns auch bei einer überwiegend basischen Ernährung. [Mehr]
Ein der häufigsten Nahrungsmittelallergien ist die Weizenallergie, denn Weizen ist das am meisten manipulierte Getreide in der Ernährung. Interessant ist, dass Weizenallergiker bei Produkten aus Dinkelmehl selten Reaktionen zeigen - Zöliakie-Patienten hingegen sollten auch Dinkel meiden. Dinkel hat ein anderes Eiweißmolekül und ist für den Weizenallergiker praktisch immer verträglich. Dinkelallergien sind eher selten, können aber bei Neurodermitispatienten, die Dinkel für viele Monate als Weizenersatz verwendet haben, gelegentlich auftreten.
Weil erstens der biologische Anbau des Dinkelkorns aufwendig ist. Zweitens ist die Verarbeitung in alter Handwerksmanier zeit- und arbeitsintensiver als die industrielle Verarbeitung.
Im Ofen an die Anleitung halten. Im Brotbackautomat kommt es auf das Feintuning an. Der Teig darf nicht zu lange geknetet werden. Am besten sind Automaten mit eigenem Programm, wo man die Feineinstellungen abspeichern kann. [Mehr]
Neben der Verwendung des Dinkel Korns ist auch die Verarbeitung extrem wichtig. Unsere Dinkelnudeln (Ausnahme Spaghetti und Lasagne) werden bei Raumtemperatur ca. 28°C getrocknet. Herkömmliche Nudelnsorten werden i.d.R. bei über 100 °C schnellgetrocknet. Dies ist zwar sehr effizient und ertragreich, aber leider werden dadurch fast alle Nährstoffe im Getreide zerstört. [Mehr]
Überwiegt in einer Flüssigkeit die Anzahl der H+-Ionen gegenüber den OH--Ionen wird sie sauer genannt. Überwiegen die OH--Ionen, wird sie basisch oder alkalisch genannt. Nun besitzt unser Körper mehrere wichtige Flüssigkeiten wie Blut, Lymphe, Speichel, Urin, Tränen, Sperma, Vaginalsekret oder Gewebeflüssigkeit, die überwiegend basisch sein sollten, damit unser Organismus bestens funktioniert. Bei Urin können die Werte allerdings auch von sauer bis basisch wechseln. Der Magensaft dagegen ist natürlich stark sauer, weil nur damit die Nahrung zersetzt werden kann. So hat jede Körperflüssigkeit einen optimalen pH-Wert-Bereich. Wenn der Körper diese Werte erreicht, spricht man von einem Gleichgewicht im Säure-Basen-Haushalt. [Mehr]
Das ist die Abkürzung für kontrolliert biologischer Anbau. [Mehr]
